Kome Koji（Malted Rice）

VEGETARIAN CAFE LOONEY のキヌアボウルのドレッシングや、サラダボウルの味付けなどに使用している隠し味。

石鳥谷のパン屋 √s（ルーツ）さんの米麹を使用しています。

米麹は、美肌や健康面でも優れた効果があるということで、重宝されていますが、最大の魅力は食材の旨味を引き出してくれるという事です。

キヌアボウルに使用している自家製ドレッシングは秋田の えのき農園さん の味噌をベースに塩麹、ナッツなどで作っています。

キヌアとの相性がバッチリ。実は麺類にも合うんです。

サラダボウルでは、山口農園さん の大根を使って切り干し大根にしていますが、そこでも塩麹が使われています。しっかりとした味付けですが、どこかまろやか。

噛めば噛むほど、美味しくなります。

アンチエイジングとしても効果のある米麹メニュー、是非お試しください。

それでは、今週末も皆様のお越しをお待ちしております。

▨▨▨ お知らせ ▨▨▨

只今、LOONEYの駐車場が工事中の為、若干散らかっております。

ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承ください。