Kome Koji(Malted Rice)

VEGETARIAN CAFE LOONEY のキヌアボウルのドレッシングや、サラダボウルの味付けなどに使用している隠し味。

石鳥谷のパン屋 √s(ルーツ)さんの米麹を使用しています。

米麹は、美肌や健康面でも優れた効果があるということで、重宝されていますが、最大の魅力は食材の旨味を引き出してくれるという事です。


キヌアボウルに使用している自家製ドレッシングは秋田の えのき農園さん の味噌をベースに塩麹、ナッツなどで作っています。

キヌアとの相性がバッチリ。実は麺類にも合うんです。

サラダボウルでは、山口農園さん の大根を使って切り干し大根にしていますが、そこでも塩麹が使われています。しっかりとした味付けですが、どこかまろやか。

噛めば噛むほど、美味しくなります。

アンチエイジングとしても効果のある米麹メニュー、是非お試しください。


それでは、今週末も皆様のお越しをお待ちしております。


▨▨▨ お知らせ ▨▨▨

只今、LOONEYの駐車場が工事中の為、若干散らかっております。

ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承ください。

VEGETARIAN CAFE LOONEY

盛岡市津志田の住宅街の中にひっそりとたたずむベジタリアンカフェ ルーニーです。 肉・魚・卵・乳製品を使用しないメニューです。 オリジナルのアサイーボウルが人気です。 友達の家に遊びに来たような感じのお店です。 ゆっくりとお過ごしください。